Descripción
El Agua de Azahar es un subproducto en la destilación de los brotes de azahar. Se utiliza, como el agua de rosas, principalmente para aromatizar dulces y pasteles, pero también en cosmética. El Agua de Azahar es una especia muy popular en Marruecos, por lo general procede de las flores del naranjo que da naranjas amargas. Se obtiene en primavera y se utilizan los pétalos de los capullos, cuando las flores todavía están cerradas. Se las deja aparte durante dos días antes de obtener el neroliol mediante destilación al vapor. De este modo se obtiene la condensación del agua, que es el agua de azahar. Todas las botellas se cierran herméticamente y se dejan descansar de cuatro a cinco meses. Con tres kilos de flores se puede conseguir unos cinco litros de agua de azahar. En Marruecos se fabrica su propia agua de azahar a menudo. así se puede conseguir en cualquier tienda para especias o en farmacias especializados. El Agua de Azahar sirve para aromatizar pasteles, cremas, además de cócteles como el Gin Fizz. También está muy extendido su uso en cosmética.
- En botella de vidrio de 245 ml.
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