Ruda común

Ruda común

Ruta graveolens, comúnmente llamada ruda, es una especie de la familia Rutaceae, nativa del sur de Europa. Se suele cultivar como planta ornamental de jardín, en especial por sus hojas azuladas y por su tolerancia a suelos secos y al calor. También se cultiva como hierba medicinal y condimento.

Características

Arbusto muy ramificado que puede vivir varios años, debido a esta longevidad el tallo puede volverse leñoso. Alcanza alturas de entre 70 a 100 cm. Las hojas semi-perennes, de color verde glauco, son alternas compuestas por varios segmentos de los cuales los laterales son alargados y el terminal ovalado o blanquecino, de consistencia algo carnosa. Las flores, forman ramilletes y tienen entre cuatro y cinco pétalos, siendo de un color amarillo vivo. El fruto es una especie de cápsula con cinco lóbulos. La planta entera tiene un aroma característico difícil de confundir con otros. El sabor de las hojas es ligeramente picante pero éste queda enmascarado por el intenso aroma que despide.

Historia

Flores de ruda

Flores de ruda

Aparece mencionada en la Biblia (Lucas 11:42-43)  como peganon (πηγανον). Este nombre se continúa empleando en el griego moderno como apiganos (απήγανος). En la taxonomía botánica actual Peganum denota un género muy lejano de la ruda denominado Zygophyllaceae.

El uso medicinal, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo las “rutam“, identificada actualmente como Ruta graveolens.

Usos

Culinario

Se emplea en la cocina debido a su ligero toque entre picante y amargo, aunque su aroma es empleado en diferentes salsas o mezclas alcohólicas (Grappa, por ejemplo). Se emplea mucho en Etiopía como saborizante del café y en la mezcla de especies denominada berbere. Se emplea también en algunos lugares de Italia para elaborar una salsa de tomate especial elaborado con olivas y alcaparras (en conjunción con mejorana, levístico y albahaca).

Existen ciertos riesgos al cocinar con ruda debido a su fuerte toxicidad.

 

Medicinal

Frutos y semillas

Frutos y semillas

En cualquier caso se debe emplear de esta planta las hojas frescas, recién cortadas (las secas son un pobre sustituto). La ruda es una planta con gran contenido de vitamina C y por esta razón se considera antiescorbútica, si bien no es tan apropiada como la del limón. Se suele emplear en infusión como emenagoga, es decir para provocar o para detener la menstruación.

Esta planta se debe usar en pequeñas cantidades debido a su toxicidad.

  • Amenorrea.
  • Espasmos gastrointestinales.
  • Parasitosis.
  • Várices, hemorroides.
  • Por vía externa, para tratar el vitíligo y la leucodermia.
  • Excelente para calmar el dolor de oídos (otalgia).
  • Dolores estomacales (gastralgias).

 

Contraindicaciones

Embarazo, lactancia.

 

Fitofototoxicidad

Efecto de la ruda y exposición al sol

Efecto de la ruda y exposición al sol

Aunque sirve para repeler insectos, cuando se aplica la ruda en la piel se puede producir un efecto fotoirritante en algunos casos. Contiene varios aceites esenciales (furocumarinas y metoxipsoraleno) y alcaloides (graveolina) que pueden causar extrema sensibilidad a los rayos ultravioletas, con la aparición de ampollas y lesiones en la piel.

 

Química

Una serie de furanoacridones y de dos acridona alcaloides ( arborinina y evoxanthina) pueden ser aisladas de Ruta graveolens. También contienecumarinas y limonoides.

Los cultivos de células produce la umbeliferona, escopoletina, psoraleno, xanthotoxina, isopimpinellina, rutamarina y rutacultin (6,7-dimethoxy- 3-(1,1-dimethylallyl)coumarina), y los alcaliodes skimmianina, kokusaginina, 6-methoxydictamnina y edulinina (1-methyl-4-methoxy-3-[2,3-dihydroxy-3-methylbutyl]-2-quinolone).

El extracto de acetato de etilo de las hojas de Ruta graveolens produce dos furanocoumarinas, una quinolina alcaloide y cuatro quinolonasalcaloides.

Los extractos de cloroformo de la raíz, el tallo y la hoja, muestra el aislamiento de la furanocoumarina chalepensina.

El aceite esencial de R. graveolens contiene dos constituyentes principales 2-Undecanona (46.8%) y nonan-2-one (18.8%).

 

Tradicional

Illustración del Tacuinum Sanitatis

Illustración del Tacuinum Sanitatis

El Tacuinum Sanitatis, un manual medieval sobre el bienestar, enumera estas propiedades de la ruda:

  • Naturaleza: caliente y seco en el tercer grado.
  • Óptimo: El que se cultiva cerca de una higuera.
  • Utilidad: Agudiza la vista y se disipa la flatulencia.
  • Peligros: Aumenta el esperma y amortigua el deseo de coito.
  • Neutralización de los peligros: Con los alimentos que multiplican el esperma.

La ruda promueve el inicio de la menstruación y de las contracciones uterinas, por esta razón el aceite refinado de ruda fue citado por el historiador romano Plinio el Viejo y el ginecólogo Sorano como un potente abortivo (que induce al aborto). La ruda contiene pilocarpina que se utiliza en los caballos para inducir el aborto.

La exposición a la ruda, o preparaciones herbales derivados de ella, puede causar severa fitofotodermatitis que resulta en ampollas parecidas a quemaduras en la piel.

Taxonomía

La Ruta graveolens fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 383, en el año 1753.

Taxonomía de la Ruta graveolens

Distribución

Distribución natural de la Ruta graveolens

Sinonimia heterotípica

(Ruta graveolens) aceite esencial en un vial de vidrio transparente

(Ruta graveolens) aceite esencial en un vial de vidrio transparente

  • Ruta altera Mill., Gard. Dict., ed. 8 : n° 2. 1768.
  • Ruta ciliata Mill. , Gard. Dict., ed. 8 : n° 5. 1768.
  • Ruta divaricata Ten., Fl. Nap., 1: Prodr. : 24. 1811, 1815.
  • Ruta graveolens subsp. divaricata (Ten.P.Fourn., Quatre Fl. Fr. : 630. 1936.
  • Ruta graveolens subsp. hortensis (Mill.P.Fourn., Quatre Fl. Fr. : 630. 1936.
  • Ruta hortensis Mill., Gard. Dict., ed. 8 : n° 1. 1768.

Denominaciones

Nombres comunes

  • arruda, ruda, ruda común, ruda cultivada, ruda de hojas anchas, ruda de los huertos, ruda hortense, ruda hortense de hojas anchas, ruda mayor, ruda medicinal

 

Nombres vernáculos

Afrikáans (Afrikaans: Wynruit
Alemán (Deutsch): Weinraute
Alto sorabo (Hornjoserbsce): Winowa ruta
Árabe (العربية): سذاب أذفر
Asturiano (Asturianu): Axatada
Azerí o azerbaiyano (Azərbaycanca): Ətirli sədo
Azerí iraní (تۆرکجه): عطیرلی سدو
Bielorruso (Беларуская): Рута пахучая
Bosnio (Bosanski): Ruta
Búlgaro (Български): Седефче
Cantonés (粵語): 芸香
Catalán (Català): Ruda vera
Checo (Čeština): Routa vonná
Chino (中文): 芸香
Croata (Hrvatski): Rutvica (vrsta)
Danés (Dansk): Almindelig rude
Eslovenio (Slovenščina): Vinska rutica
Español: Ruda
Estonio (Eesti): Aedruut
Finlandés (Suomi): Tuoksuruuta
Francés (Français): Rue des jardins, rue fétide
Gallego (Galego): Ruda
Guaraní (Avañe’ẽ): Rrúda
Holandés (Nederlands): Wijnruit
Húngaro (Magyar): Kerti ruta
Inglés (English): Common rue, herb of grace
Irlandés (Gaeilge):
Italiano (Italiano): Ruta comune
Japoñés (日本語): ヘンルーダ
Lituano (lietuvių): Žalioji rūta
Noruego (Norsk): Vinrute
Nuevo noruego (Norsk nynorsk): Vinrute
Persa (فارسی): (سداب (گیاه
Polaco (Polski): Ruta zwyczajna
Portugués (Português): Arruda
Ruso (Русский): Рута душистая
Samogitiano (Žemaitėška): Rūts
Sánscrito (संस्कृतम्): सुदाबसस्यम्
Sueco (Svenska): Vinruta
Tégulu (తెలుగు): సదాపాకు
Turco (Türkçe): Adi sedef otu
Ucraniano (Українська): Садова рута
Vasco (Euskara): Erruda usaindun
Vietnamita (Tiếng Việt): Vân hương
 

Si quieres leer más…

Bibliografía recomendada

 

Wikipedia. El texto está disponible bajo la Licencia Creative Commons Atribución Compartir Igual 3.0; podrían ser aplicables cláusulas adicionales.

Imágenes: